Massa Básica para Pizza

Ingredientes
1 e ½ xícaras de farinha de trigo especial
1 colher de (chá) de fermento biológico
1 colher de (chá) de azeite de oliva
½ xícara de água morna
1 pitada se sal

Modo de fazer
Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o fermento e misture. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje a água e o azeite e mexa até formar uma massa mole. Amasse a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por mais ou menos 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com plástico transparente. Deixe-a em um local morno para crescer por mais ou menos 1 hora, até que ela tenha dobrado de tamanho. Amasse novamente a massa. Coloque-a sobre uma base levemente enfarinhada e amasse por 2 ou 3 minutos. Abra a massa como desejado e coloque-a em uma forma untada. A massa está pronta para a cobertura.

Rendimento: 1 disco (25 – 30 cm) ou 4 discos (15 cm) ou 1 base retangular (30 x 18 cm)