CROQUETES DE MILHO VERDE

Ingredientes:2 xícaras de milho verde cozido, 1/½ xícaras de leite, 250g carne de soja, 3 colheres de óleo, 1cebola ralada, ½ xícara de maisena, 2 ovos , 2 colheres de salsa picada, 1 xícara de farinha de rosca, óleo para fritura.

Modo de fazer: Bata o milho no liquidificador com parte do leite, passe pela peneira juntando aos poucos o leite restante, leve ao fogo mexendo até engrossar, frite a carne de soja no óleo, mexendo até secar. Adicione a cebola e refogue, junte depois o creme de milho a maizena os ovos, leve ao fogo novamente e mexa até a massa ficar consistente. Misture a salsa e deixe esfriar. Faça os croquetes e passe na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente.