tapioca
2 Xícaras de povilho doce
2 Xícaras de coco fresco ralado
1 pintada de sal
Açúcar (ou rapadura) a gosto
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e,com as palmas das mãos ,esfregue para fazer uma farofa granulada e úmida. Leve ao fogo uma frigideira pequena e aqueça. Coloque 2-3 colheires desta mistura na frigideira espallhando por igual e apertando levemente. Deixe a farofa se unir formando uma panqueca grossa . Abaixe o fogo e vire . Deixe um pouco na frigideira e sirva. Se desejar, regue com leite de coco misturado meio a meio com água e mel ou melado de açucar a gosto.
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