Canelone com recheio de doce de leite

1 embalagem de canelone (200 gramas)

Molho:
150 gramas ameixa preta sem caroço picadinha
3 colheres de (sopa) de amido de milho
1 xícara de (chá) de leite condensado
100 gramas de coco ralado
1 litro de leite

Recheio:
2 latas de doce de leite para corte (790 gramas)

Cozinhe o canelone por 8 minutos. Escorra e recheie com o doce de leite. Forre o fundo de uma forma retangular (pequena) com o molho quente. Coloque o canelone um ao lado do outro. Cubra com o molho restante. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) preaquecido, por 15 minutos. Retire o papel e sirva quente.

Molho:
Leve ao fogo o leite, o amido e o leite condensado, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o coco, a ameixa e misture. Reserve.

Rendimento: de 4 a 6 porções