Cuscuz Marroquino com Amêndoas e Uvas-Passas

Ingredientes:
1 copo (americano) de cuscuz marroquino
100 gramas de amêndoas laminadas e torradas
4 colheres de (sopa) de uvas-passas
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
2 colheres de (sopa) de salsinha picada
1 colher de (sopa) de margarina vegetal
6 colheres de (sopa) de cebola roxa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo (americano) de água
2 dentes de alho fatiados

Modo de fazer:
Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione a água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente 1 colher de (sopa) de azeite de oliva, a margarina e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve. Descasque a cebola e corte na metade. Corte as metades em fatias bem finas formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Junte as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.