ASSADO DE QUEIJO DE SOJA (TOFU)

Ingredientes: 2 xícaras de queijo de soja,1 xícara de tomate picado, 2 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de cebola ralada (grosso), 3 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu), 1 folha de louro em pedaços, sal a gosto, 2 ovos batidos, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1/4 de xícara de farinha de rosca, cheiro verde, cebolinha picada, 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas.

Modo de fazer: Frite a cebola no óleo. Junte o tomate batido no liquidificador, a folha de louro e o molho de soja e deixe cozinhar ligeiramente. Retire do fogo. Acrescente o queijo de soja desmanchado e os ovos batidos. Junte os demais ingredientes. Ponha em uma travessa de vidro redonda untada e asse em forno quente por uns 40 a 45 minutos.