Batatas com cebola e especiarias

INGREDIENTES

6 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas de tamanho médio, finamente picadas
1 colher de chá de gengibre fresco, finamente picado
1 colher de chá de alho, esmagado
1 colher de chá de chili em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
1 e 1/2 colheres de chá de coentros em pó
1 colher de chá de sal
400 g de batatas novas pré-cozidas
1 colher de sopa de sumo de limão

BAGHAAR

3 colheres de sopa de óleo
3 malaguetas vermelhas secas
1/2 colher de chá de sementes de cebola
1/2 colher de chá de sementes de mostarda
1/2 colher de chá de sementes de fenogrego

PARA GUARNECER

Folhas de coentros frescos
1 malagueta verde, finamente picada

PREPARAÇÃO DA RECEITA

– Aqueça o óleo numa grande frigideira de fundo pesado. Junte as cebolas e frite, mexendo, até alourar. Reduza o lume, junte o gengibre, o alho, o chili, os cominhos, os coentros em pó e o sal e salteie durante 1 minuto. Retire a frigideira do lume e reserve até ser necessário.

– Escorra a água das batatas. Junte as batatas à mistura de cebola e especiarias e aqueça. Salpique com o sumo de limão e mexa bem.

– Para fazer o baghaar, aqueça o óleo numa frigideira à parte. Junte as malaguetas vermelhas e as sementes de cebola, mostarda e fenogrego e cozinhe até as sementes estarem mais escuras. Retire a frigideira do lume e deite o baghaar sobre as batatas.

– Guarneça com folhas de coentros e malaguetas e sirva.