Bolinho de Mandioca

Ingredientes

500 gramas de mandioca cozida e passada no espremedor

120 gramas de queijo de sua preferência cortado em barrinhas

6 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado fino

1 colher de (chá) de glutamato monossódic

o Farinha para polvilhar Manjericão

picado Óleo para fritura Sal a gosto

Modo de fazer

Coloque a mandioca já espremida e fria sobre uma superfície. Acrescente o queijo, o glutamato monossódico e o sal. Sove a massa até ficar lisa, sempre polvilhando farinha de trigo. Faça um cordão, como se fosse nhoque, corte em pedaços iguais (de 5 cm, mais ou menos, na grossura de 1 dedo). Abra na palma da mão, formando um disco Coloque uma barrinha do queijo desejado passado no manjericão picado. Feche, enrole e achate as duas pontas, formando um croquete. Frite em óleo não muito quente (180ºC).