Coxinha recheada com palmito

Ingredientes
2 colher  (chá) de farinha de trigo branca
2  colher (chá) de farinha de trigo integral
4  colher (sopa) de óleo de soja
Salsinha, alho e sal à gosto
2 tomates médios
1 cebola pequena
½ litro de água
1 ovo

Recheio:
1 (sopa) de óleo
Cebola, alho, azeitonas, tomate e sal à gosto
300 gramas de palmito picado

Refogar todos os temperos. Juntar água aos temperos e deixar ferver. Misturar a farinha de trigo de uma só vez quando a água estiver fervendo. Misturar bem até desenrolar do fundo da panela. Retirar do fogo e deixar esfriar e amassar bem Formar as coxinhas e rechea-las com o seguinte recheio.

Recheio:
Refogar todos os ingredientes. Rechear as coxinhas. Passar no ovo, farinha de rosca e fritar ou assar.