HAMBÚRGUER DE BERINJELA
Ingredientes: 5 xícaras de berinjela picada, 1/2 xícara de água, 1 xícara de farinha de rosca, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 1/2 cebolas raladas, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de salsa picada, 1 ovo batido, 2 colheres de sopa de queijo ralado e sal.
Modo de fazer: Cozinhe a beringela descascada e picada, com a água até ficar macia e conserve em fogo brando até secar a água. Amasse bem e junte todos os ingredientes, e forme bolas como se fossem almôndegas, e achate-as, formando bifes. Ponha-os numa assadeira untada e leve ao forno quente. Se quiser, sirva com molho de tomate.
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