Pasta de Berinjela
Ingredientes
4 berinjelas grandes com casca
3 colheres de (sopa) de Tahine
2 colheres de (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Modo de fazer
Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer. Depois descasque-as e asse-as no forno, em uma forma de vidro com azeite de oliva por cerca de 15 a 20 minutos. Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador. Passe para uma tigela e acrescente o Tahine, o suco de limão, o alho e o sal á gosto. Decore com pedaços da casca. Sirva com pão árabe.
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